Domaine Fernand et Laurent Pillot - Burgund

Die Ursprünge der Familie Pillot gehen auf das 17. Jahrhundert in Chassagne zurück, wo ihre Vorfahren im Weinberg arbeiteten, den Wein herstellten und vor allem Fässer bauten.
Im 19. Jahrhundert hat die Familie Pillot die Fassherstellung aufgegeben, sich auf den Weinbau konzentriert und den Besitz auf den Hügeln von Chassagne-Montrachet vergrößert.
Fernand und sein Sohn Laurent vergrößerten die Domäne im Jahr 1992 erneut, dann im Jahr 2001 mit der Wiederaufnahme der Weinberge Pothier-Rieusset in Pommard.
Seit 2017 ist Adrien Pillot, die 5. Generation, der Winzer. Heute bewirtschatet er 14,8 ha für insgesamt 22 Appellationen. Die Weinberge befinden sich hauptsächlich auf den Terroirs von Chassagne-Montrachet und Pommard, aber auch auf den Böden von Santenay, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Meursault, Volnay und Beaune.
Die handverlesenen Trauben werden in einem einfachen, aber sorgfältig gebauten, modernen Weinkeller vinifiziert und ausgebaut, wobei die traditionellen burgundischen Praktiken beibehalten werden.
Die Reben werden nach agrobiologischen Gesichtspunkten gepflegt, sind mit dem Umweltzertifikat « High Environmental Value Level 3 » ausgezeichnet und werden seit 2021 biologisch bewirtschatet.

Weitere Informationen unter www.vinpillot.com